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Notre moulin tel qu’il fonctionne aujourd’hui, a été complètement refait en 1952.
Il tourne grâce à 2 énergies :
L'énergie hydraulique : Nous sommes installés sur la Seine. L’eau est amenée jusqu'à la turbine par un bief et retourne à la Seine par le sous bief. Une vanne permet de régler le débit de l’eau.
L'énergie électrique : la chute d’eau étant trop faible nous avons dû compléter l’énergie hydraulique en la couplant avec un moteur.
Le moulin s’organise sur 2 étages.
Le blé est stocké au rez-de-chaussée. Le trieur, le nettoyage, le broyage et la mise en sac au 1er étage. Le boisseau de stockage du blé, le plansichter et les chambres à farine et à son au 2ème étage.
Pour livrer nos clients boulangers, nous avons 2 camions : l’un pour la farine en sacs.
L’autre, une citerne, pour la farine en vrac.
Le blé est stocké au rez-de-chaussée.
